Carne. Nueva Edición

Desde descubrir por qué son importantes los cortes hasta aprender a reconocer la carne de gran calidad, este es el libro que necesitas, práctico y completo. Dentro de las páginas de este libro encontrarás: – Un curso completo sobre preparación y cocción de carne, con más de 250 recetas. – Las recetas incluyen tablas de tiempo y temperatura, además de ayudarte a elegir qué hierbas combinan con diferentes platos. – Una sección única sobre cómo cortar carne con ilustrados paso a paso. – Consejos de expertos sobre las mejores técnicas de cocina, el uso del termómetro, cómo saber el punto…